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Llegó la hora de cerrar mi restaurante.
Tomar la decisión de cerrar o intentar nuevamente con tu restaurante es complicada y depende…
Guía estratégica para comprar equipos de cocina profesional
Ten en cuenta estos aspectos a la hora de comprar equipos o diseñar la cocina…
Restaurantes en crisis: la lección de EE. UU. que Colombia no puede ignorar
La industria gastronómica enfrenta un momento decisivo. Mientras en Estados Unidos las cadenas más grandes…
Transformaciones y avances gastronómicos
1. El canal On Trade se está transformando: • Colombia pasó de tener 167.000 restaurantes…
Una Conversación con Calidad
En el competitivo mundo de la gastronomía y la industria de alimentos y bebidas, la…
Los 10 libros que todo Chef debería leer.
Recomendados por chefs instructores de la Escuela Culinaria Auguste Escoffie. Convertirse en chef no se…