Tomar la decisión de cerrar o intentar nuevamente con tu restaurante es complicada y depende de varios factores. Antes de tomar esa dolorosa, pero también sana decisión en algunos casos donde ya llevas tiempo sin resultados positivos, hazte los siguientes cuestionamientos respecto a todas las áreas del negocio:
¿Has logrado que el restaurante sea rentable en algún momento? ¿Estás cerca de alcanzar un punto de equilibrio? ¿Cuánto dinero debes actualmente? ¿Puedes renegociar los términos? ¿Tienes suficiente capital o recursos para intentarlo una vez más? ¿Hay una demanda suficiente en el mercado para lo que ofreces? ¿Ha cambiado algo en el entorno que pueda afectar esta demanda?
¿Cómo te comparas con la competencia? ¿Puedes diferenciarte de manera efectiva? ¿Tienes una estrategia de marketing clara y efectiva? ¿Has intentado nuevas tácticas o canales de promoción?
¿Qué dicen los clientes? ¿Has considerado y aplicado las sugerencias o quejas que has recibido? ¿Tienes procesos estandarizados y eficientes que minimicen costos y maximicen la calidad? ¿El equipo está motivado y alineado con la visión del restaurante? ¿Sigues teniendo la pasión y energía para continuar con el restaurante? ¿O sientes que te estás desgastando? ¿Qué alternativas tienes si decides cerrar el restaurante? ¿Tienes otras oportunidades de negocio o empleo?
Si después de responderlas, la gran mayoría son negativas, ya las has aplicado sin resultados o sientes que no puedes mejorar y tampoco estás dispuesto a hacer los cambios necesarios y ya te encuentras sin recursos o sin la pasión necesaria, quizás cerrar sea la opción más prudente. Recuerda que el cierre de un negocio no siempre es un fracaso, sino un paso más en el aprendizaje y crecimiento profesional, y puedes iniciar de ceros con una nueva marca y producto, aplicando buenas prácticas con una nueva sociedad o solo, evitando cometer los errores que te llevaron al cierre del actual emprendimiento. Además de contar con el apoyo de expertos como yo desde el comienzo.
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